超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)工作原理是由離心泵將物料泵入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過(guò)充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺jun溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過(guò)與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。

如果下道工序需要提高溫度則可通過(guò)調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達(dá)到要求，反之則通過(guò)接入冷卻水來(lái)降低出料溫度。
出料通過(guò)滅菌機(jī)的節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于溫度。正常生產(chǎn)時(shí)調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動(dòng)力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機(jī)時(shí)則應(yīng)全部開(kāi)啟。循環(huán)貯槽可用來(lái)配制酸堿溶液，對(duì)盤管內(nèi)壁積垢進(jìn)行有效清洗。
由于同時(shí)采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當(dāng)調(diào)節(jié)。


超高溫瞬時(shí)醬油醋滅菌機(jī)技術(shù)參數(shù)
1、處理量：1T-10T（可定做）
2、蒸汽流量：250㎏/h
3、滅菌溫度：125℃（出料溫度40-50℃）
4、器外蒸汽壓力：0.30 Mpa
5、器內(nèi)蒸汽壓力：0.02-0.05Pa
6、配用水泵流量：≥6 m3/h
7、配用水泵揚(yáng)程：30m
8、冷凝水溫度：70-80℃
9、熱效率：92.76%
10、機(jī)器重量： 700㎏
11、料　　泵:①流量：≥5m3/h；②揚(yáng)程：≥32m；